株式会社KADOKAWAは、在バチカン日本国大使館の料理人、高橋紘幸シェフ初の著書『世界をもてなす大使館シェフが教える 心をゆさぶるパスタ＆洋食』を2026年5月26日（火）に発売します。世界中のVIPをもてなす高橋シェフの味が、家庭で手軽に楽しめるようになります。
本書は、30年の経験で得た料理の知識を柱に、「実際にどう使うか」を丁寧に解説。まるで紙上料理教室のように、料理の理屈を徹底的に解説し、調理技術の向上と料理の楽しさを伝えます。多くの人が悩む「味が決まらない」問題にも踏み込み、プロの技を公開します。
本書のポイント
レシピ本を超えた!? 料理の知識を徹底解説
30年の経験で得た料理の知識を柱とし、その知識を「実際にどう使うか」を丁寧に解説。まるで紙上料理教室のように学べます。クリームパスタのソースの煮詰め方や、ラタトゥイユの野菜の加熱手順など、写真付きで詳しく解説します。
「味が決まらない」問題にも対応
多くの人が見落としている「下味」の重要性について、プロの塩の使い方や下味のつけ方を解説。きのこや野菜を刻んで長時間炒めて作る“うま味調味料”、「デュクセル」「ソフリット」の作り方、使いこなしも紹介します。
人気メニューを網羅
各種オイル系パスタから、ハンバーグ、スペアリブといった肉料理まで、インスタグラムで公開したレシピの中から、人気のメニューを厳選して紹介。家族に「おいしい」と言われた、簡単なのに本格的な味がする、自分の得意料理ができた！……など、絶賛コメントが寄せられたものばかりです。
書籍情報
- 書名：世界をもてなす大使館シェフが教える 心をゆさぶるパスタ＆洋食
- 著者：高橋紘幸
- 定価：2,035円（本体1,850円＋税）
- 発売日：2026年5月26日（火）
- 判型：B5判
- ページ数：128ページ
- ISBN：978-4-04-608031-8
- 発行：株式会社KADOKAWA
Amazon限定特典
Amazonでは、限定特典として「本誌未掲載特別レシピ」が用意されています。
https://www.amazon.co.jp/dp/4046080310
※本プロモーションは、Amazon.co.jpにおいて2026年6月22日（月）23:59までに注文を確定したお客様が対象となります。
※ダウンロード特典「本誌未掲載特別レシピ」は、商品発送時に別途送信されるメールに記載のURLよりダウンロードいただけます。
※ダウンロード期限は2026年9月20日（日）23:59となります。
著者プロフィール
高橋紘幸（たかはし ひろゆき）
岩手県出身。1996年調理師学校を卒業。以来、フレンチやイタリアンを中心に高級店から人気店まで、国内の有名レストランで経験を重ねる。2006年からは料理長として数店舗で腕を振るった後、2023年よりイタリアへ赴任。在バチカン日本国大使館シェフを務める。2024年に開設したインスタグラムでは、「一度覚えれば一生使える」をテーマにさまざまなレシピを発信、いつもの料理が格上げされた！とたちまち話題に。さらに、2025年にはnoteを開設し、「理屈がわかる深掘りレシピ」をテーマに、さまざまな料理のテクニックを解説している。
まとめ
『世界をもてなす大使館シェフが教える 心をゆさぶるパスタ＆洋食』は、高橋紘幸シェフの知識と経験が詰まった一冊です。家庭で本格的な味が楽しめるだけでなく、料理の腕も上達すること間違いなしです。
出典
本記事は、株式会社KADOKAWAのプレスリリースに基づいて作成されました。
